陈皮也就是我们生活中常说的橘子皮，其实这并不是毫无作用的废弃物，而是一种具有多种功效的中药。陈皮服用之后对于身体的好处有很多，不仅具有健胃消食以及治疗胃痛等等的作用，经常服用还能够有效的预防高血压，促进身体健康。陈皮最早记载于《神农本草经》，被列为上品，又名橘皮。陶弘景说：“橘皮疗气大胜，以东橘为好，西江者不如，须陈久为良。”元代王好古认为：“橘皮以色红日久者为佳，故曰红皮、陈皮。”李时珍在《本草纲目》中将陈皮列为黄橘皮的别名，同时还记载了青橘皮，“橘皮性温，柑、柚皮性冷，不可不知”，指明两者之间性味不同，疗效不同。陈皮自古以来就是人们喜爱的养生保健药，有着“一两陈皮一两金”的赞誉。
一年，外出行医，一日，他乘船去柴桑(今江西)，船进入赣江时，突遭风寒，身上发热，咳嗽不止，口也很干。他忙打开包袱找起药丸来，不想，治风寒咳嗽的药丸已没有了。正好此时船过三湖，只见岸上桔树成林，红桔累累。想，药丸没了，就买点桔子吃吃，至少也能解渴，便叫船夫靠岸，上去买了一筐桔子，回到船上，他连瓤一连吃了好几个。到了晚上，忽感咳嗽好多了。他有点奇怪，自己没吃药，咳嗽怎好些了呢?他想起今天吃了不少桔子，难道桔子能治咳嗽?第二天，船上两船夫也染上感冒，咳嗽起来，便拿出桔子给他们吃。谁料，俩船夫吃后，一个咳嗽止了，一个却仍咳个不停，挺纳闷，问了才知道，止住咳的一个也是将桔子连瓤一起吃，而无效的一个是只吃桔瓤没吃桔皮。禁不住道：“莫非桔皮可止咳?”之后一上，每次吃桔子时，都把桔皮留下。数月后，行医归来，发现那些桔皮都风干了，他不知道风干的桔皮是否还有药用。这天，正好有人患伤风咳嗽前来就诊，便把风干的桔皮煎水让病人服用，没想到效果更佳，这才发觉“陈”皮比“鲜”皮更好。就这样，发现了陈皮，从此，陈皮成了一种不错的中药材。
“娘娘”孙俪曾在微博上分享了自己的祛湿小妙方：陈皮+姜汁泡水喝，也可以加一些黄冰糖。陈皮祛痰湿，姜汁有辛散的作用，它们都是除湿气的“小能手”！
乘车（船、飞机）前1小时，每隔20分钟放1片进口腔，崩解后吞下；车（船、飞机）开动后每隔10分钟放1片进口腔，崩解后吞下，吃几次即可起作用。
取番泻叶10～15g，陈皮6g，开水1000ml冲泡，密盖20分钟，分2～3次饮服。番泻叶具有泻下的作用，可以行气通便，加上陈皮可清洁肠道。
用干橘皮5克，加水2杯煎汤后，放少量姜末、红糖趁热服用。也可取鲜橘皮适量，切碎后用开水冲泡，加入白糖代茶饮，有化痰止咳之功效。
推荐山楂陈皮粥。山楂和陈皮都是消食利器，而大米粥又比较温和，同煮熬制食用，可以消除消化不良、食欲不振等症状。制作时水添多一些，此粥熬煮时间较长，一方面使米软烂易消化，另一方面更好地发挥山楂和陈皮的作用。
陈皮对浅部真菌有作用。用陈皮可以治皮肤癣菌病。将干燥陈皮粉碎浸泡于95%乙醇后提取，分别制成25%陈皮酊和25%陈皮软膏，涂抹于患处即可。
1.挑选成熟的桔子，不要带青色。用盐水浸泡一会，打腊的桔子用牙刷沾牙膏刷干净，再用清水清洗干净自制陈皮(三蒸三晒）的做法
1、青色桔子皮晒出来就是青皮了，跟普通的陈皮作用不一样。青皮破气的作用非常强，主要用来治疗肝气郁滞，不适合一般人日常保健。
2、蒸制的时候，新鲜桔子皮含有的挥发油散发出来，有强烈的刺激性气味，通过反复蒸制，让挥发油蒸发掉。
原料：陈皮10克，大米50克。做法：将陈皮洗净，切细，水煎取汁，去渣;大米淘净，放入锅中，加入陈皮汁及清水适量，煮为稀粥服食，每日1剂;或将陈皮研为细末，每次取3-5克，调入稀粥中服食。
功效：可行气健脾，化痰止咳，适用于脾胃气滞，脘腹胀满，消化不良，食欲不振，恶心，咳嗽痰多，胸膈满闷等。
原料：陈皮10克，猪瘦肉50克，生姜3片，调味品适量。做法：将陈皮洗净，切为细末;葱切为段;猪瘦肉洗净，切丝，用淀粉、酱油、料酒勾芡;锅中放植物油适量烧热后，下葱、姜爆香，而后下肉丝爆炒，再下陈皮丝翻炒，待熟时调入食盐、味精，炒熟即成。
原料：陈皮10克，鲫鱼250克，调味品适量。做法：将陈皮泡开，洗净，切丝;生姜切片;胡椒研细;葱切段;鲫鱼去鳞杂，洗净;将陈皮、生姜、胡椒、葱段等放入鱼腹内，而后将鲫鱼放碗中，摆上姜片，再加入黄酒、食醋、食盐、味精及清水适量，隔水炖熟后服食。
可能会有读者提出来，为什么需要3年以上呢？因为放置3年以内的橘皮一般称为果皮。历代医家对此均有一定的陈述，如《汤液本草》谓：“陈皮以色红日久者为佳”。李士材谓：“收藏又复陈久，则多历梅夏而烈气全消，温中而无燥热之患，行气而无峻削之虞”。汪昂亦谓：“产广中陈久者良，故名陈皮，陈则烈气消，无燥散之患”等论述。
现代药理学研究发现，陈皮主要含挥发油、黄酮类、生物碱等。有研究者认为，陈皮存放时间长久后导致挥发油等成分有所损失，缓和了其药性，但是也有一些研究橘皮存放一段时间后，并非所有的有效成分都降低，其中橙皮苷是一种黄酮类苷，由芸香糖基与橙皮苷元组成，存放时间越长，陈皮内含的芸香糖与橙皮苷元结合形成的橙皮苷越多，故含量越高。而橙皮苷是一种天然抗氧化剂，久置的橘皮具有较好的祛痰、缓解肠痉挛，还有一定的抗动脉硬化的作用。
《药典》陈皮挥发油含量不低于3.0%，一般存放到2年以上陈皮的挥发油含量只有1%左右。适当地存放一段时间，才能陈皮质量合格又较好地发挥其功效。既不能把陈皮的收藏，也不应将新鲜的橘皮直接入药。因此“陈皮须用隔年陈”具有一定的科学根据。
中医上常说，“百年陈皮，千年人参”，虽然陈皮有着非常高的药用功效，它跟不同食物搭配，不但可以放大功效治疗百病，还能做成药膳。但是需要注意的是，陈皮苦燥性温，易伤津助热，服用不当或者过量，容易“上火”。所以，气虚体燥、阴虚燥咳、及内有实热者慎服。如果觉得我的文章对您有用，请分享给您的朋友。您的支持便是我的动力！
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