中药炮制学》各论 PPT课件

　　炮炙或调配.制剂前, 选取规 定的药用部分, 除去非药用部位、杂质及霉变品、 虫蛀品、灰屑等, 使其达到药用纯度标准的方法。 净制是中药炮制第一道工序，是药材制成饮片 或制剂前的基础工作。几乎每种药材在使用前均 需进行净制 二、目的 1.分离药用部位 2.进行分档 3.除去非药用部位 4.除去泥砂杂质及虫蛀霉变品 医学课件 圆形浅边,底平有孔,直径约50-70cm,四周边高3-4cm，底部孔眼大小不一，以孔的大小 分下列几种： (1)大眼筛：每个眼孔约为0.40cm 半球形,底部突起,系以宽竹条编成,每个孔眼相距约15～2cm,用于 筛体积较大的药物. 医学课件 系用竹片(或木片)扎成圆筐,大小不一,筐底是用丝绢.细铜丝.马尾(马鬃)或细铁丝做成。 按密度可分如下几种： (1)马尾筛：罗筛底系马尾织成, 粗的每1cm 约有5个眼。(2)铁丝纱罗：罗筛底系铁丝纱做成, 每1cm 有1.5～2个眼。(3)细罗：罗筛底系丝绢或细铜丝织成, 每1cm 上下两层，中嵌罗筛，对合盖起，全高约25cm，用套筛的目的，主要是使研细的粉 末不易飞扬。 医学课件 二.去枝梗:三.去皮壳: 去除栓皮、根皮、种皮 1.根茎类药材;2.叶类药材; 3.果实类药材; 4.其他类药材; 1.除去非药用部位;2.分离不同药用部位; 3.消除药物的副作用; 六、去核：山茱萸去核—免滑精 1.胰脏净制法;2.酵母菌净制法; 十一、去杂质及霉败品: 医学课件 1.概念:将净选后的药物进行软化,切成 一定规格的片、丝、块、段等炮制工艺,称为 饮片切制。 2.饮片的定义:凡是直接供中医临床调配 处方或中成药生产用的所有药物,统称为饮片 3.目的: (1)便于有效成分煎出 (2)利于炮炙 (3)利干调配和制剂 (4)便于鉴别 (5)利于贮存 医学课件 另:真空加温润药机;减压冷浸润装臵(图) 医学课件10 医学课件 11 一、饮片类型 (一)常见的饮片类型及规格 1.极薄片: 厚度为0.5mm以下，如羚羊角、鹿角等。 2.薄片： 厚度为1～2mm, 如槟榔. 当归. 天麻等。 3.厚片： 厚度为2～4mm, 如茯苓. 山药. 花粉等。 倾斜度稍大而体粗者称马蹄片(大黄),斜度更 大而药细者,称柳叶片(甘草.黄芪.木香等)。 医学课件 12 厚度为2～4mm,如大黄、防己、升麻等。 6.丝(包括细丝和宽丝)： 细丝2-3mm，如黄柏、陈皮等均切细丝； 宽丝5-l0mm, 瓜蒌皮、荷叶等均切宽丝。 长为10～15mm，长段又称“节”，短段称“咀”。如薄荷.荆芥.香薷.益母草.党参.小蓟等。 的立方块。如阿胶丁.神曲等。圆片；骨牌片；肚片；蝴蝶片；凤眼片；如 意片；剪片等。 医学课件 13 (1)质地致密、者，宜切薄片。如乌药、 槟榔、当归、白芍、木通等。 (2)质地松泡、粉性大者，宜切厚片。如山 药、天花粉、茯苓、甘草、黄芪、南沙参等。 (3)为了突出鉴别特征，或为了饮片外形的美 观，或为了方便切制操作，视不同情况，选择直 片、斜片等。如大黄、何首乌、山药、黄芪、桂 枝、桑枝等。 医学课件 14 (4)凡药材形态细长，内含成分又易煎出 的，可切制成一定长度的段。如木贼、荆芥、 薄荷、麻黄、益母革等。 (5)皮类药材和宽大的叶类药材，可切制 成一定宽度的丝。如陈皮、黄柏、荷叶、枇 可选择一定规格的块或片。如大黄、首乌等。 医学课件 15 医学课件16 4．易污染医学课件 17 医学课件18 医学课件 19 医学课件20 医学课件21 1.原理：远红外线辐射物料，使运动加剧而内部发热，温度升高；内部水分的热扩 散和湿扩散梯度方向一致，都是由内向外，与 表面水蒸气共同处在向外扩散的最佳状态，加 速了干燥过程缩短了干燥时间。 2.优点：是干燥速度快，药物质量好，具 有较高的杀菌、杀虫及灭卵能力，节省能源， 造价低，便于自动化生产，减轻劳动强度。 3.应用: 近年来远红外干燥在原料.饮片等 脱水干燥及消毒中都有广泛应用。 还可用于中药粉末及芳香性药物的干燥灭菌, 并能较好地保留中药挥发油。 医学课件 22 1.原理:中药及其炮制品种的极性水和脂 肪能不同程度地吸收微波能量，因电场时间的变 化，使极性发生旋转振动．致使间互相 摩擦而生热，从而达到干燥灭菌的目的。 2.优点: 速度快，时间短，加热均匀，产品质 量好，热效率高。 微波干燥不受燃料废气污染，且能杀灭微生 物及霉菌，具有消毒作用，可以防止发霉和生虫. 3.应用: 适用于中药原药材、炮制品及中成药 之水丸、浓缩丸、散剂、小颗粒等的干燥灭菌。 由于微波能深入物料的内部，干燥时间是常规 热空气加热的1/10--1/100。所以对中药中所含的挥 发性物质及芳香性成分损失较少。 微波灭菌与该灭菌物的性质及含水量 有密切关系，因水能强烈地吸收微波, 以含水量越多，灭菌效果越好。医学课件 23 医学课件 24 1.方便饮片的存取、运输、销售；2.有利于饮片的经营和防止再污染； 3.有利于饮片美观.清洁.卫生和定期监督检查； 4.有利于促进饮片生产的现代化、标准化； 5.有利于中医临床调配使用； 6.有利于中药饮片的国际贸易。 医学课件 25 我国目前多数饮片厂生产出的饮片无统一的 包装标准，主要表现在：包装材料都采用麻袋、 化纤袋、蒲包、竹筐、木箱等，混乱不一，不能 很好保持洁净度，致使饮片污染严重，易粘上麻 袋纤维和灰尘，含糖类和淀粉类的药材易虫蛀和 霉变；无准确的计量观念；调配、携带、服用不 方便。同时，由于中药饮片品种分类多，包装不 善而带来的饮片混淆和发错药的现象也时有发生， 后果严重。 医学课件 26 饮片包装，应向保管、运输、携带、 调配均方便，能很好保持洁净度和易于调配、 准确计量方向发展。 饮片包装上应注明该药的产地、质量等 级，以及现在片型的饮片相当于传统饮片的 重量比例等内容，以便临床中医师掌握应用。 医学课件 27 (1)根、根茎类，种子、果实类，花类动物 类饮片全部用小包装＋大包装的方法。小包 装用无毒聚乙烯塑料透明袋，一般每袋装 0.5kg、1.5kg、2kg。放饮片检验合格证后封 口，入大包装(铁盒/纸箱)中。大(10-50kg/包). 小包装外面都注明饮片品名. 规格. 数量. 产批号.厂名。必须注意的是：对于水制、火 制或水火共制的饮片必待凉透后方可包装， 否则会出现结露和霉变现象。 医学课件 28 (2)全草类和叶类，可用无毒聚丙烯塑料编 织袋包装，固定装量为10-15kg/件。封口放检 验合格证并在外面印上品名. 数量. 规格. 生产 批号和厂名。 (3)对于矿物类和外形带钩刺药材饮片宜用 双层或多层无毒聚丙烯塑料编制袋包装,以防 泄漏。 (4)对于贵重、毒剧药材饮片宜用小玻璃瓶、 小纸盒分装到一日量或一次量的最小包装，并 贴上完整的使用说明标签。 医学课件 29 中药饮片作为一种特殊的商品，产品包装装 潢设计也相当重要。好的装潢既要体现出产品的 价值，产品造型美观，又要经济、实用、方便， 体现出中药饮片这种商品的特殊性，在充分发挥 社会效益的同时，也创造出良好的经济效益。 随着中国加入WTO, 饮片包装还可开拓包装的 ENA条形码(国际物品编码协会制定的世界通用条 码)赋以药材名、炮制制度、生物学区别(如同药 名的不同品种、野生或人工栽培等)以及商品等 级与包装单重，通过光电读码可便于进行配方、 计价等自动化管理，也可在计算机上直接了解该 饮片的炮制规格、性味、归经、组方、配伍等信 息，为中药饮片世界创造有利条件。 医学课件 30 不符合切制规格、片型标准的饮片，都称为败片。 连刀片(拖胡须) 饮片边缘卷曲而不平整，系药材软化时，内部含水分太过所致，又称“伤水”。如 槟榔、白芍、木通等。 医学课件 31 3.变色与走味 变色是指饮片干燥后失去 了原药材的色泽；走味是指干燥后的饮片失 去了药材原有的气味。如槟榔、大黄、广藿 香、黄连等。 是药材或饮片的表面有油分或黏液质渗出的现象。如苍术、白术、当 5.发霉是药材或饮片表面长出菌丝。系 干燥不透或干燥后未放凉即贮存，或贮存处 潮湿所致。如枳壳、枳实、白术、山药、白 芍、当归、远志、麻黄、黄芩、泽泻、芍药 医学课件32 大小分档，臵炒制容器内，加辅料或不加辅料，用不同火力加热，并不断翻动或转动使之达到 一定程度的炮制方法，称为炒法。 《汤液本草》也解释“方言熬者，即今之炒也”。 医学课件 33 炒法仍是最古老、最基本的方法，在 目前认为最早的医方书《五十二病方》中就有 多了，如芫花“熬”，水蛭“熬”，虻虫“熬去翅足’’等，多用“熬”法。那么“熬”是什么 意思呢?寒凉派名医刘河间说过“仲景乡语，云 炒作熬”。王好古的《汤液本草》也解释“方言 医学课件34 根据操作及加辅料与否，可分: 2.合炒法(加辅料炒法):根据所加辅料的不同而分为麦麸炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒、滑石 :最初用火都是柴火，有柳木火、桑木火、炭火等。后来逐渐发展为煤火、煤气及电。 :主要有文火、中火、武火及文武火。文 火即小火。武火即大火或强火。文武火是先文火, 后武火，或文火、武火交替使用。介于文火和武 火之间的即为中火。可根据炒制要求，选用不同 的火力。 医学课件 35 炒法的操作：主要有手工炒和机器炒。 手工炒的用具有铁锅、铁铲、刷子、簸箕等。 最好是用倾斜30～45的斜锅，利于搅拌和翻 动。一般先将锅预热，然后投入大小分档的药物， 迅速拌炒至所需程度，取出。 炒药机主要有平锅式炒药机和滚筒式炒药 机(图9—1)。平锅式炒药机适用于种子类药材的 炒制；滚筒式炒药机则适用于大多数药物的炒制。 滚筒式炒药机是将炒药机固定于炉台上，以煤气 加热，滚筒内壁有螺齿，打正转时炒药，打反转 时出药。大大减少了劳动强度，又了药物炒 制质量。 近年新研制的电脑程控炒药机，使炒 药由机械化转向了自动化。 医学课件 36 中药微机程控炒药机滚筒式炒药机 医学课件 37 不加任何辅料的炒法称为清炒法。(炒黄.焦.炭) 1.增强疗效通过加热，如牛蒡子等；焦山楂等。 2.降低毒性或副作用 如牵牛子、瓜蒌仁等。 3.缓和药性 有些药物作用猛烈, 炒后可以缓和, 如葶苈子、牵牛子等。 4.增强或产生止血作用 如槐花、茜草；荆芥炭 、牡丹皮炭等 5.疗效,利于贮存 杀酶保苷,如槐米.杏仁等 (二)注意事项 1.药物必须大小分档，选择适当火力。 2.搅拌要均匀，出锅要迅速。 医学课件38 内，用文火或中火加热，并不断翻动或转动，使药物表面呈或颜色加深，或发泡鼓起，或爆 裂，并逸出固有气味的方法。是炒法中最基本的 操作 炒黄可以从以下几个方面判定： 看断面以上几点综合运用，可很容易地判定炒 黄的程度。 医学课件 39 白芥子医学课件 40 【历史沿革】唐代有蒸熟捣（《千 清基本沿用前法。现在主要的炮制方法有生用、炒黄等。 1.芥子取原药材，去净杂质，用时捣碎。 2.炒芥子文火 炒至颜色加深，有爆 鸣声，断面浅，有香气。 医学课件 41 适合临床不同需要。医学课件 42 白芥子苷白芥子油（助消 化、祛痰）医学课件 43 生枣仁、炒枣仁医学课件 44 (112) 【历史沿革】酸枣仁的炮制初见于 《雷公炮炙论》。宋代有微炒、炒香 现在主要的炮制方法有生用、炒黄。医学课件 45 1.酸枣仁取原药材，去净杂质。用时 捣碎。 2.炒酸枣仁文火 炒至鼓起，颜色 加深，有爆鸣声，断面浅。 【质量要求】含杂质（核壳等）不得过5%。 医学课件 46 提取物16.2 17.4 13.8 安神作用增强 医学课件 47 炒枯则失效医学课件 48 医学课件 49 医学课件 50 栀子、栀子仁、皮医学课件 51 (115) 【历史沿革】汉代有擘破（《伤 寒》）的炮制方法。晋代有炒炭、烧 末（《肘后》）的方法。至明代出现 炒焦（《景岳全书》）。 医学课件 52 1.栀子取原药材，除去杂质，碾碎。 2.炒栀子取栀子碎块，用文火加热， 炒至深。 3.焦栀子取栀子碎块，用中火加热， 炒至焦，取出晾凉。 4.栀子炭取栀子碎块，用武火加热， 炒至黑褐色，喷淋少许清水熄灭火星。 医学课件 53 扩大药效扩大药效，，增强疗效 增强疗效药性缓和 药性缓和 医学课件 54 炮制后，京尼平苷和熊果酸的含量都有不同程度的下降。 (2)止血(3)退热 此外，焦栀子还具有较好的镇静和凝血作用。 医学课件 55 医学课件 56 内用武火或中火加热，炒至药物表面焦黑或焦褐色内部呈棕褐色或棕。炒炭要求存性。 “炒炭存性”是指药物在炒炭时只能使其部 分炭化而不能灰化，未炭化部分仍应保存药物 的固有气味。 花、叶、草等类药材炒炭后仍可清晰辨别 药物原形，如槐花、侧柏叶、荆芥之类。 医学课件 57 (一)炒炭的目的 炒炭后可使药物增强或产生止血、止泻 作用。 (二)注意事项 1.操作时要适当掌握好火力，即达到 2.在炒炭过程中，易出现火星，须喷水熄灭。取出后必须摊开晾凉，经查确无余 医学课件58 医学课件 59 医学课件 60 麦麸味甘性平，具有和中作用。明代《本草蒙筌》有“麦麸皮制抑酷性勿伤上 膈”的记载。故常用麦麸炒制补脾胃或作 用强烈及有腥味的药物。 医学课件 61 (一)麸炒的目的 1.增强疗效 具有补脾作用的药物，如山 药、白术等，经麦麸炒制后，可增强其疗效。 2.缓和药性 某些作用强烈的药物，如枳 实具强烈的破气作用，苍术药性燥烈，经麸 炒后药性缓和，不致耗气伤阴。 某些药物如僵蚕，生品气味腥臭, 经麸炒后，矫正其气味，便于服用。 医学课件 62 先用中火或武火将锅烧热，再将麦麸均匀撒入热锅中，至起烟时投入药物，快速均 匀翻动并适当控制火力，炒至药物表面呈黄 色或深时取出，筛去麦麸，放凉。 麦麸用量: 每l00kg药, 用麸10~15kg。 医学课件 63 到熏炒要求；麦麸量多则造成浪费。2.注意火力适当。麸炒一般用中火，并要求 火力均匀；锅要预热好，可先试，以“麸下烟 3.麦麸要均匀撒布热锅中，待起烟投药。4.麸妙药物要求干燥，以免药物黏附焦化麦 5.麸炒药物达到标准时要求迅速出锅，以免造成炮制品发黑、火斑过重等现象。 医学课件 64 医学课件 65 (一)米炒的目的1.增强药物的健脾止泻作用，如党参。 2.降低药物的毒性，如红娘子、斑蝥。 3.矫味，如去昆虫类药物有腥臭味。 医学课件 66 (二)米炒的操作方法 1.锅烧热, 加量的米, 用中火炒至冒 2.先将锅烧热,撤上浸湿的米, 使其平贴 用中火加热炒至米冒烟时投入药物，轻轻翻动米上的药物，至所需程度取出，筛 米的用量：每100kg药物，用米20kg。(三)注意事项 炮制昆虫类药物, 以米色观察火候, 为度。医学课件 67 医学课件 68 将净/切制药物与灶心土拌炒的方法, (一)土炒的目的灶心土味辛性温，能温中燥湿，止呕， 止泻。故常用来炮制补脾止泻的药物。如 山药。 医学课件 69 (二)土炒的操作方法 将灶心土研成细粉，臵于锅内，用中火加 热，炒至土呈灵活状态时投入净药物，翻炒 至药物表面均匀挂土粉, 出香气, 取出, 土用量:每100kg药物/25～30kg土。 (三)注意事项 1.灶心土呈灵活状态时投入药物后，要适 当调节火力，一般用中火，防止药物烫焦。 2.用土炒制同种药物时，土可连续使用， 若土色变深时，应及时更换新土。 医学课件 70 医学课件 71 将药物与热砂共同拌炒的方法, 称为砂 (一)砂炒的目的1.增效, 于粉碎，便于煎出有效成分，如狗脊、穿山甲等。 2.降低毒性: 高温减毒如马钱子等。 砂炒可矫腥臭味。如内金,脐带等. 医学课件 72 (二)制砂方法 1.制普通砂 选颗粒均匀净河砂, 砂及杂质，再臵锅内用武火加热翻炒，以除净其中夹杂的有机物及水分等。取出晾干， 备用。 2.油砂的制备 取筛去粗砂和细砂的中间 河砂,用清水洗净泥土，干燥后臵锅内加热， 加入1％～2％的食用植物油拌炒至油尽烟散， 砂的色泽均匀加深时取出，放凉备用。 医学课件 73 武火加热至灵活,易翻时投药, 不断用砂掩埋, 翻动, 至酥脆或鼓起, 外表呈 或色加深时, 取出, 取出,干燥即得。砂的用量以能所加药物为度。 医学课件 74 1.河砂可反复使用,但需将残留在其中的杂质除 去。炒过毒性药物的砂不可再炒其他药物。 2.反复用油砂时, 用前需加适量油拌炒后再用。 3.温度要适中。过高时可加冷砂或减火力来调 量大易使砂温过高,反之量少, 药物受热不匀, 影响炮制品质量。4.砂炒时一般都用武火，温度较高，因此操作 时翻动要勤, 成品出锅要快, 并立即将砂筛去。有 干燥。医学课件 75 医学课件 76 法，称为蛤粉炒或蛤粉烫。蛤粉是软体动物文蛤或青蛤的贝壳, 经洗净 晒干研粉或煅后研粉而成。 其味咸性寒, 有清热利湿, 软坚化痰的功能。 蛤粉炒由于火力较弱，而且蛤粉颗粒细小，传热 作用较砂稍慢，故能使药物缓慢受热而适于炒制 胶类药物 医学课件 77 1.使药物质地酥脆，便于制剂和调剂。2.降低药物的滋腻之性，矫正不良气味。 3.可增强药物的疗效。 将研细过筛后的蛤粉臵热锅内,中火加热至蛤粉滑利易翻动时减小火力, 投药, 不断沿 锅底轻翻烫炒至膨胀鼓起, 内疏松时取出, 去蛤粉,放凉。每100kg药物，用蛤粉30～50kg。 医学课件 78 炒制时火力不宜过大,以防药物粘结. 焦糊 或“烫僵”。如温度过高可酌加冷蛤粉调节温度。 胶丁下锅翻炒要速度快而均匀,否则会引起互相粘连，造成不圆整而影响外观。 蛤粉烫炒同种药物可连续使用,但颜色加 深后需及时更换。 贵重.细料药物如阿胶类,大批炒制前最好 先采取试投的方法,以便掌握火力,炒制品质 医学课件79 医学课件 80 将净制或切制后的药物与滑石粉共同拌炒 的方法，称为滑石粉炒或滑石粉烫。 滑石粉味甘性寒，具清热利尿作用。滑石 粉质地细腻而滑利，传热较缓慢，用滑石粉炒 制药物，由于其滑利细腻，与药物接触面积大， 使药物受热均匀。滑石粉炒适用于韧性较大的 动物类药物。 (一)滑石粉炒的目的 使药物质地酥脆，便于粉碎和煎煮。如象皮. 黄狗肾。 降低毒性及矫正不良气味，以利于用药安全和服用方便。如刺猬皮、水蛭等。 医学课件 81 将滑石粉臵热锅内，用中火加热至灵活状态时，投入经加工处理后的药物，不断翻动，至药 物质酥或鼓起或颜色加深时取出，筛去滑石粉， 滑石粉炒一般用中火，操作时适当调节火力，防止药物生熟不均或焦化。如温度过高时，可酌 加冷滑石粉调节。 医学课件 82

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