嗨，朋友们，今天继续跟大家分享快手早餐，希望你和你的家人因每一天都能吃上舒适的早餐而感到幸福快乐！感谢你用心阅读我写的文字，如果喜欢可以分享给更多的朋友们！
碎碎念：
每天都这么丰盛，得几点起床啊？
今天我在朋友圈晒了张前段时间的早餐图片，被大家问的最多的就是这么丰盛得、点钟就起床吧；哈哈，大家问的太夸张了吧？我每天就点半左右起床，点分钟左右吃早餐；期间还包括洗漱、照顾女儿；所以一般做早餐的时间分钟最多；而且这分钟还可以做一些其它事情呢；前段时间朋友圈流传一个日本的妈妈，分钟就可以搞定起床、穿衣、吃饭这一系列动作，那么大家会不会目瞪口呆呀，嘻嘻！大家都说半个小时能做这么丰盛的早餐，一定动作快，其实我生活中是慢性子，做事情真的不快，但我觉得分钟做完早餐真的挺轻松的；
那么如何能这么轻松的做好早餐呢？我总结大概有两点吧：一是有一些得力省时的烹饪工具，比如豆浆机、高压锅、电饼铛、蒸锅这是我早餐经常用的烹饪工具，豆浆机用来做米糊、豆浆都非常省时，把食材放里，就不用管了，分钟营养丰富的米糊或豆浆就做好了；电压力锅更是我的神器，煮粥、炖一些不容易烂的肉，都是靠它帮忙省时，过段时间天冷了，直接可以晚上预约好粥，第二天早晨起来就可以喝呢；电饼铛平常酪个饼，煎个蛋什么的非常快捷；蒸锅平常下面煮鸡蛋，上面热包子、花卷、馒头之类的；这些烹饪工具是不是可以帮很大忙呀？第二是头一天晚上可以准备的，就提前准备好，比如蔬菜的清洗工作，可以提前洗好放保鲜袋冰箱冷藏，比如做豆浆要泡豆子，还有一些包子、馄炖、饺子等一些主食，可以利用周末空闲的时候做好，早餐起来热一热就可以了；每天做晚饭的时候顺便看看冰箱里的食材，琢磨下明天早餐吃什么，这样就不用早晨起来没目的做事情而耽误时间；所以，其实就是做到心中有数加上有得力的烹饪工具，真的可以很轻松的吃上既营养又可口的早餐哦；
正文：
这两天偷懒，没写日记，顺便把前两几天的一起补一下；今日早餐内容（年月日）
主食：猪肉香菇木耳杂粮包子；
配菜：西兰花香菇胡萝卜炒蛋
饮品：燕麦大米小米粥
水果：石榴
图片是我们一家三口的早餐；
营养点评：
主食提供了丰富的碳水化合物和蛋白质；配菜和水果提供了维生素、矿物质、蛋白质等；3日的早餐营养基本均衡；
具体做法：
一、燕麦大小米粥、百合大小米粥
其实煮粥的方法都很类似，燕麦、百合都是秋季很好的食材，将大小米燕麦淘洗干净，加适量水，用高压锅选择煮粥功能就不用管了，高压锅煮粥很快，分钟会很软烂了，如果小米粥会更快，不过加上放气时间也得多分钟吧；煮粥过程中就可以把其它食物准备好了；
推荐大家秋天用一些银耳、莲子、百合这些滋润的食物煮粥；
做法：南瓜一小块切丁，红枣颗去核切碎，大小、小米、燕麦适量（豆浆机的量杯），淘洗干净，加入南瓜和红枣，加水至低水位（根据家里人口决定，我家口人，正好碗米糊），然后选择米糊功能，就交给豆浆机吧；分钟之后就好了，现在有更高级的破壁机，做出来会更好，我就是用豆浆机，我家豆浆机直接写的是米糊功能，有的豆浆机是五谷豆浆，但要看说明书，是否能做米糊哦；小贴士：米糊倒出后立即清洗豆浆机，否则会很难洗；
三、杂粮菜肉包子（又深得好评）
直接引用前面一篇写过的内容了
PS：总是有人评论说早餐半个小时连包包子都不够，仔细看哦，包子、饺子、馒头这些不可能早晨起来现做的，都是提前一晚或空闲的时候准备好的，好像很少有人家早晨起来包包子的吧，嘻嘻！
昨天晚上做好包子，睡觉前在微博和朋友圈发一组照片，得瑟了一下，结果朋友圈很多人就开始各种问做法，遗憾的是我没拍步骤图，不过我还是会和你们文字简单说下做法，我觉得会做包子的亲们应该可以看得懂；不过这个包子确实好吃，面粉里加了黑芝麻粉，很香醇的味道；
原料：
面团高筋面粉为主，搭配黄豆粉、全麦粉、黑芝麻粉；（我昨天没称量，有∕高筋面粉，其余加少量杂粮面粉）酵母（通常是克面粉克酵母，加了杂粮我多加了一点点酵母，可以按算）、盐一小戳、糖一小汤匙；
馅料：猪肉、洋葱、青椒、木耳、香菇、鸡蛋一个，姜粉或生姜、盐、生抽、植物油；
做法：
先和面发面：
将各种面粉混在一起后，加一点糖和盐搅拌均匀后，酵母溶于水中，和成面团；面不要和的太硬；然后将面团取出，放在案板上，反复的揉，为了让包子有更好的口感，揉的时候可以配合摔打，揉至面团很软很光滑，有一定的延展性，就是能拉伸；一般我需要揉分钟左右吧；然后覆盖上保鲜膜进行发酵；一般个小时就可以发好，面团有蜂窝眼了或发酵至倍大了；
加了香菇的馅料味道会很鲜，洋葱也有提鲜的作用，青椒会让馅料口感更好，木耳可以增加营养的同时，让包子馅同样鲜美；我经常这样调馅的，也可以根据个人口味加五香粉、鸡精之类，或者直接买超市的饺子或包子调料包也可以呢；但我告诉你们的秘密是加一个生鸡蛋进去，会让馅料变得很好吃，我无法形容的感觉，反正你们试试就知道了，如果一次包很多，需要多加几个鸡蛋，我昨天是两肉，打了一个鸡蛋；记得试试哦，我冬天最爱包荠菜的饺子，馅多的时候要放好多鸡蛋呢；
然后接下来就是揉面包包子了，我想会包包子的都不用再描述了吧；就开始揉面，发酵好的面再揉个分钟排气，然后醒发几分钟后，制作面团擀皮包就可以了，包子包好后，再醒发分钟，上锅蒸；肉馅一般蒸分钟左右，蒸好后分钟左右起锅就可以；懂了吗？
小叮咛：首先起松软作用的就是酵母啦，所以要保证酵母不失效。其实揉面是很关键的，一般我们都要求和面要做到“三光”（盆光、手光、面光），真的要揉到这个程度，我一般需要揉分钟以上，面粉发酵好之后，排气也很关键，充分排气也就是要继续揉揉。再就是和面的时候可以少加一点糖，有助于发酵。还有发酵的程度也会影响到包子的松软和起发程度的，一般发酵至倍大左右。还有还有我想说，面粉里加的杂粮不是固定的，我家里现在就有这些，我就一样少加了点，你也可以加荞麦粉、玉米粉等都可以哟；
四、西兰花香菇胡萝卜炒蛋
这种小炒菜又快有简单，但真的能给美好的一天提供很多营养素，之前我家早餐很少出现蔬菜的，现在全家都已经习惯了，没有蔬菜会不适应的；其实耽误不了多少时间，洗菜、切菜、炒菜分钟够了；
做法：西兰花撕小朵洗好后焯一下水，然后锅内热油，先炒鸡蛋后盛出，再加一点点油，先炒胡萝卜片，炒软后加香菇同炒，再加西兰花一起炒，加盐或蚝油调味即可，也可以加点蒜增香；出锅前加入炒好的鸡蛋炒匀；很简单吧；
五、虾仁炒西葫芦
西葫芦各地叫法都不一样，我现在生活在南京，这里叫生瓜，还有叫角瓜的，我调理的一个客户是广州的，她告诉我她们那里叫什么我忘记了；哈哈；但这个一般小孩子都能吃，因为很好咀嚼；
做法：正好我之前做披萨，剩了几个虾仁，我放冰箱海鲜档冷藏起来了，第二天早晨用开水焯一下，然后锅内热油，先小火炒虾仁，炒出香味后加切好的西葫芦中火一起炒；炒软后加盐调味即可；
我的联系方式：
我是苗妈，女儿苗苗4岁半，是一名全职妈妈，也是一名儿童营养师！
新浪微博：儿童营养师-闫玲玲；（方便互动交流）
公众微信号：儿童营养师闫玲玲（定期更新儿童食谱和儿童营养科普文章）；
如果你有儿童营养方面的问题欢迎留言咨询；
推荐：
删除。
网友评论 ()条 查看