本报记者陈晓丽
5月29日早上8点钟,84岁的老药工姜保生早早赶到了中药传统技术传承实验室,这个研究室位于青州,是由中医药研究院和山东博康中药饮片有限公司联合建立的。他开始准备各种中药,乌梢蛇、蔓荆子、荷叶、苍术……有的中药在之前要用黄酒闷润,有的则需要拌上淘米水。姜保生从事中药已经整整70年了,对任何一种中药饮片的方法和疗效,姜保生都了如指掌。
84岁老药工演示
传统工艺中药饮片
在一口直径约80cm的大铁锅中央,姜保生放上一根直径约10cm的,然后将荷叶放入锅中,抽出后,盖上扣锅,为了防止煅制时锅内压力过大将扣锅顶起,在锅盖上压了几块约百斤重的水泥板,锅盖周围先垫一圈白纸,再用盐水和泥巴密封,扣锅边缘留一小孔,待排出浓烟后再密封。最后,扣锅四周贴上几块白纸,“因为锅里是密封的,无法随时查看,就要根据这些纸的颜色变化来判断火候。”姜保生解释。
一切准备就绪后,灶台里就开始点火,将这些荷叶煅成炭。煅炭时为了煅制均匀并且延长锅的使用寿命,烧火只能用木柴,“木柴的火软,如果烧煤,没两次就把锅烧坏了。”姜保生一边往灶台里添柴一边说。火一直要烧2-3个小时才能完成,荷叶炭起锅则需要等锅自然凉透才行,“趁热起锅的话,氧气进入热锅内,荷叶就化成灰了。荷叶煅炭后收涩化瘀止血力强,可用于多种出血证。”
在旁边的另一铁锅内,一桶隔水酒炖山萸肉已经焖好准备起锅了。掀开锅盖,一股浓郁的中药清香扑鼻而来,山萸肉经过蒸制从红色变得乌黑光亮,功效亦由敛汗固脱变为补益肝肾。酒炖山萸肉需要先拌上20%的黄酒,闷润后放置锅内,隔水用大火蒸6-8小时,熄火后再焖8-12小时才能达到的目的。
“我国的中医药学界上独树一帜,其中中药技术是中药的根本。”中国中药协会副会长张世臣说,“很多人把中药和草药混为一谈,两者之间其实存在很大区别。草药是挖来经过简单清洗、晾晒就可以入药,而中药则要将动物、植物、矿物等原材料成中药饮片才能入药。过程可以对中药起到降毒解毒、提升疗效的作用。”
实验室将整理
传统技术
为了进一步加强合作,5月29日,中医药研究院与山东博康中药饮片有限公司举行了中药传统技术传承实验室,暨中医药研究院中药产业化示范揭牌仪式。此次中药传统技术传承实验室的建立,将通过产研结合,重点开展传统中药技术搜集、整理、工艺规范、饮片质量提高等研究和推广,可有效促进中药科研的快速。
据介绍,这些在实验室经过传统手艺出来的中药材,不会进入市场,将用于科学研究。“现在的中药生产已经实现了机器化,都在生产车间进行。但是,不可回避的是,两种方式生产出的中药材在外观和质量上会存在一定的差别。像姜保生老先生这样技艺精湛的老药工目前已经不多了,深入挖掘和传承中药传统技艺十分重要,国家也非常重视。我们将通过研究和对比,在古法药材外观和质量的基础上,进一步、提升和规范生产工艺,并加以推广。”中医药研究院院长赵渤年表示。
同时,未来双方将进一步拓展合作领域,在中药材种植,技术指导,中药饮片加工、检测,中药制剂的研发、生产、配送,中医院药房规范化建设等各方面展开合作,以推动山东中药产业健康发展。
目前一些人认为中医疗效不确切。赵渤年说,这主要是由于目前中医队伍水平参差不齐,特别是用纯中医手段开展诊疗服务的高水平医生越来越少了；二是中医的特色多以慢病调理为主,是通过改善人体自身的机能实现抵御疾病的目的,而多数患者却难以长期服用中药调理,以致半途而废；三是由于中药质量存在着很大问题,致使其临床疗效大打折扣。目前,中医药研究院正在多方努力,中药安全有效提供科技支撑。（来源：齐鲁晚报）
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