中新网泉州5月5日电 (廖静)“中药已经逐渐被遗忘了，可是它却是中医中重要的一部分。”中药是一项古老的中华技艺，如今在福建泉州老中医吴佳色眼里，它不仅仅是一项技艺，更是老中医对中华传统医术的。
4日，记者走访了被称为“赤脚大仙”的泉州老中医吴佳色。常年打赤脚的他，是多届马拉松比赛的“光脚选手”。吴佳色热爱体育锻炼，也讲究养生，他呼吁应采用中药技术来制作中药。
“现实的情况是，如今中药技术已经渐行渐远了。”他告诉中新网记者，加红土热炒是的基本方法，此外，还可视情况加以酒泡、醋制、蜜炙等。一般的药材只有之后才能发挥出百分之百的效力。
“用大火翻炒红土，再加入白术……”吴佳色一边炒一边介绍，如今泉州不到两成的老中医能掌握技术，能这样炒的人，更是少之又少，传承了数千年中药技术正面临着失传的危机。
据统计，全国专门从事中药工作的只有近百人。吴佳色感慨，中药技术处于萎缩的濒危状况。由于“现代”用药方法趋“常规化”，传统的“一方一法”的用药模式已不复存在，许多特殊又可产生特效的传统技术逐渐被遗忘。
中药技艺历史久远，相传起源于神农时代。中药最早的就是洗净、劈块等简单的加工方法；当人类发现火以后，受到用火加工食物的，便用火来加工药物，降低药物毒性和调整药性。后来出现的盐制、醋制、蜜炙等方法，丰富了中药的技术。
吴佳色出生于福建南安的中药世家，从幼时起，他就跟父辈学中医。他说，“以前帮家里大人看火、翻动药材等，对中药因而产生了兴趣。”尽管后来吴佳色在报考学校时，阴差阳错读了师范院校，他依旧一边教书一边行医。
已经行医多年的吴佳色在家开了个中药堂，另外还在一家中药坊看门诊。他每日要看20多位病人，一年下来要看7000多个病人。“我自己每天一些药材，因为经过处理的药材更香疗效更好。”
“不同的方法产生的药效不一样。”他告诉记者，藏红花有三种的制法，它用途的就截然不同，酒制的能活血；醋制的既活血又可以，不至于发散过度；放在瓦片炒，然后碾成粉，这是一种食用方便又节省剂量的方法。
传承，是吴一直所担忧的，他告诉记者，他家只有一个女儿跟他学习中医，之前所带的徒弟都是半出家，而且大多半途而废。所幸的是，如今每年都会有中医学院的大学毕业生过来跟着我学几个月，他们接受过系统的教育，“上手快多了”。
他中药技艺应该走进中医院校，这样才能系统地传承下去。他如今时常会到南安侨光中学举行中医知识，他说，日常教他们望闻问切等基础手法，“这种普及型的教育，能让更多的人对中医感兴趣。”
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