中医是中华国粹，中药是中华瑰宝，我国药文化源远流长、精深。近年来随着人们生活水平的提高，健康养生为越来越多的人所重视，中医中药调理治疗，治标治本，越来越受人们推崇，从而也成就了中药材种植、加工市场的繁荣。全国中药材家种品种达300多种，种植面积500万亩以上，年产量5亿多公斤，全国已建立中药材生产600多个，为中医药的发展提供了的物质基础，推动了中医药事业的发展。
某些含淀粉、糖类或黏液质较多的药材不易干燥或是烘干，有的药材同时含有使自身某些成分分解和的酶，只有经加热处理，使酶失去活力，才能保持药材不变质。也有某些药材需要通过蒸煮方法加工才能药效，如黄精、百合、天麻、白芨、宣木瓜、马齿苋等。再如百部、天冬、薤白等水分较多的药材，采收后可放入沸水中烫泡片刻，这样不但容易烘干或干燥，且易于剥皮，又能增加药材的透明度。
药材应在鲜时加工切片,一些根茎类药材如丹参、白芷、前胡、牛膝、射干、虎杖、商陆、葛根、土茯苓、玄参等，应趁鲜切成片、块或段，再行烘干；果实大而不易干透的果实类药材，如宣木瓜、佛手等，应先切开后再烘干；一些树皮类药材如杜仲、厚朴、肉桂等，也应采后趁鲜切成块或片，或卷成筒，再行烘干。经过这样的趁鲜切制，不但节约了费用，降低了成本，而且了药材功效。跑男灵异事件
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