周末美食：栗枣仁炖鸡

　　姐妹互换一家亲栗子200克，红枣25克，甜杏仁15克，核桃仁15克，鸡肉500克，植物油50克；葱3段，姜3片，料酒2勺，精盐3克，酱油1勺，白糖1勺。

　　❸锅内加油，烧至6成热，先放入鸡块煸炒，加料酒、姜、葱段、精盐、白糖、酱油，煸炒至鸡肉上色后加入适量水、核桃仁、红枣（去核）烧沸，然后移至文火上，加盖炖约1小时，加入栗子再焖至鸡肉烂。

　　❹将锅中栗子捞出，放入盘中，再把鸡肉捞出放在栗子，将汤调好味浇在鸡肉上，撒上杏仁末即成。

　　栗子益气补脾、补肾强筋；红枣补中益气、养血安神；核桃仁补肾、温肺、润肠；杏仁润肺平喘、润肠通便；鸡肉温中益气、益五脏、健脾胃、强筋骨。五者合用使得这道菜肴更具功效，尤其适合冬初食用。

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