当一名合格的妻子，首先要有良好的厨艺。煲汤是一项必备技能，但是如何煲出一份营养又好喝的汤可不是那么容易的，今天小编就来教你一些煲汤的技巧。让你不仅管好男人的胃，还能照顾全家人的身体健康。
肉，是生活中的主食之一，几乎每一位家庭主妇每天都要烹调肉类食品，但是很少有人可以正确的清洗肉类。
其次然后再将肉放在冷水中浸泡一段时间，这样可以松软肉质。最后将肉放入沸水中氽烫，这样可以去掉一些脂肪，以防煮出的汤过于油腻。
其实，在加入中药前最好先用冷水冲洗一下，因为中药经过干燥、曝晒与保存，可能会蒙上一些灰尘与杂质。但是冲洗的时间也不能过久，以免冲掉一些药材中的水溶性成分。此外，买中药时最好用多少买多少，毕竟很少有人可以正确的储存它们。
一份好的汤有它适宜的烹调时间，大多数汤煲1~2小时最好，而肉类则煮2~3小时最好，这样最能熬煮出肉的香味。
煲汤时要注意火候。一般先用大火，尤其是肉类，用高温炖煮。等到汤沸腾后，再用小火慢慢煮，切忌火力一会大一会小，这样反而容易让食物粘锅，汤品的美味。
其实，如果个人喜欢喝清淡的，可以不加调料，但是如果喜欢调味的话，可以再煲汤快结束时加调理，因为过早加盐会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。如果煮一些海产品，就可以加入适量的姜片或米酒去腥。
生活中还有很多烹调的小技巧，但由于字数原因要求，小编在这里就不一一介绍了，只要大家认真学习煲汤的技巧，相信煲出的汤绝对是又美味又营养。
推荐：
删除。
网友评论 ()条 查看