中医来解释大家有关牛奶的问题

　　推背图原文牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼，是很营养的饮品。

　　有一个说法大家都知道，那就是牛奶可以护胃。但这种说法其实很片面。牛奶可护胃，那也要分全脂的和脱脂的。全脂牛奶含有比例得当的脂肪，有胃酸分泌的作用，平时胃里爱泛酸水的人可以喝一些。而脱脂牛奶完全脱去了脂肪，有刺激胃酸分泌的作用。所以，胃酸分泌能力差、消化慢、有萎缩性胃炎的人特别适合喝。

　　一些人喝牛奶后会感到腹痛、腹胀，或出现腹泻等症状，可能会出现乳糖不耐症(一般牛奶中含有乳糖)。要让乳糖不耐症者既能喝牛奶又不出现症状，不妨调整好每次喝奶量，即每瓶牛奶分成2次或3次喝。或在喝牛奶的同时吃些面包、馒头或肉、蛋等荤素食品，延长牛奶在消化道的停留时间。

　　奶类和豆浆是最佳的营养饮料配合。牛奶中富含钙，而豆浆中钙相对较低，更富含钾镁;牛奶中维生素A丰富，而豆浆中不含有这种营养素;豆浆中维生素E和维生素K较多，而牛奶中这两种维生素比较少;牛奶中不含有膳食纤维，而豆浆中含有大量可溶性纤维;牛奶中含有少量饱和脂肪和胆固醇，而豆浆含有少量不饱和脂肪，以及降低胆固醇吸收的豆固醇;豆浆中含有丰富的大豆异黄酮，可减少更年期妇女的钙流失，而牛奶中含有促进钙吸收的乳糖和维生素D。早餐可以两者同饮，或在饮豆浆之后，用牛奶或酸奶作为上午的加餐。

　　没有垃圾的食品，只有垃圾的吃法。假如有两个人，一个人天天大鱼大肉，大腹便便，还一天喝几斤牛奶，当然就不合适;一个人平时营养就不够，体质也不好，还缺钙，每天一杯牛奶当然有益。因人而异，适度适量。

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