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中草药来源于植物、动物和矿物。它们大小不等，多数含有杂质，需要进行加工处理，才能作为药用。这种加工的工艺过程，就叫做“炮制”。
中药必须经过炮制之后才能入药，这是中医用药的特点之一。中药炮制是根据中医药理论，依照辩证施治用药的需要和药物自身性质，以及调剂、制剂的不同要求，所采取的一项制药技术。中药炮制学是专门研究中药炮制理论、工艺、规格标准、历史沿革及其发展方向的学科。上述概念可在A型题和X型题中出现。
汉代所说的“角发”“燔治”即是最早的炭药——血余炭。“口父咀”即是当时的切制饮片。到刘宋时代，雷敩撰成《雷公炮炙论》，是我国第一部炮制专着。明代李时珍的《本草纲目》载药1892种，其中有330味中药记有“修治”专项。明代缪希雍撰的《炮炙》是我国第二部炮制专着，并将前人的炮制方法归纳为：雷公炮炙十七法。
清代张仲岩着《修事指南》为我国第三部炮制专着，其中多源于《证类本草》和《本草纲目》，张氏认为炮制在中医药学中非常重要，他说：“炮制不明，药性不确，则汤方无准而病症无验也”。炮制有什幺作用呢？
一、可以清除杂质及非药部分，使药物，便于服用。像有些植物药去掉皮、心、核；有些动物药去掉头、足、翅；矿物药要剔除泥沙等。还有些药物，需经过漂洗、烘干、烘焙等去除腥臭味。
二、便于制成药剂。有许多原先，需要进行切片、粉碎才能配成药剂。有些整块或坚硬的药物，如檀香、苏木等，又需捣碎或炎（烘培）酥后，才能入药。
三、可以改善某些药物的性能，加强或缓和药物的作用，以适应医疗需要。有些药物生、熟作用各不相同，如生地具有清热、凉血的功能，加工成熟地后就有滋阴补血的功效；蒲黄生用可以补血，炒成蒲黄炭可以止血。此外，中草药酒炙能提升活血作用，盐炙能润下入肾；姜炙可温下散寒，蜜炙取其性缓而有润燥作用，醋炙可使药性而入肝。
四、能够消除或降低药物的毒性，便于医疗使用。如半夏生用有毒，刺激咽喉，需用姜、矾水浸泡，以解其毒。巴豆中含有脂油，具有猛污作用，去油后泻下作用就缓和多了。
五、可以利用药物各个部分的药用成分。如麻黄，茎能发汁，而根知止汗；蜀椒能温中散寒，而椒目（即蜀椒粉）能利尿。加工炮制是实践性很强的技术，必须与时俱进，及时运用新技术改进以适应实际需求，下面介绍几种药材的炮制改进方法及优劣对比列下，以抛砖引玉。
改进方法：将皂角刺放入一容器中，加入8%～10%药材重量的水，搅拌均匀，闷润过夜。取下粉碎机的筛网，上紧螺帽，把进料口完全打开，活动电机运转平稳后均匀加入皂角刺。粉碎完毕应立即将皂角刺饮片晾晒，以免霉变。好处：饮片为粗绒块，手抓无刺感，便于调配，且吸水性好，有效成分易于煎出。
习用方法：以蜜炙品用得最多，但蜜炙品在贮存过程中，特别是在基层医院贮存条件不高的情况下常易吸湿变潮、超霉变质。
改进方法：每10kg麻黄，用炼蜜2kg，黄酒0.5kg。用黄酒稀释炼蜜，淋于麻黄段中拌匀，稍闷，用文火炒至不粘手时，取出放凉即得。优点：比传统方法产生霉点的时间更长，更耐于贮存，适于基层医院贮存。
习用方法：一般用滑石粉烫法炮制，此法炮制的水蛭腥味较浓，入煎剂后产生不快气味，难以服用，且易吸潮回软，进而变质。
改进方法：取水蛭段加黄酒拌匀，闷透，用文火炒至酒吸尽，取出，放入烘箱或烘房内80℃烘至微鼓起，质酥脆时取出，放凉，密封保存。优点：酒炙后，腥味减弱，便于煎服；水蛭干燥充分，利于粉碎；增强水蛭破血逐瘀通络的功效。
改进方法：取出马钱子，适量放入爆米花机内（1/2容量），以中火加热，缓慢匀速旋转，燥米花机（15r/min），加热5min，待气压表指针到152kpa时将马钱子快速减压爆出，冷却后撞去绒长。优点：爆压法只需掌握压力和时间，加工周期短，操作简单较少受经验的影响，可减轻劳动强度，节约燃料。
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